Początki ochotniczej służby w straży w Szczytnikach sięgają 1913 roku. Niestety wybuch I wojny światowej uniemożliwił rozwinięcie działalności. Do idei powołania organizacji powrócono w 1949 roku.
Po uwieńczonych sukcesem ówczesnego radnego RP w Bochni, Eugeniusza Bułata oraz przeszkoleniu jednego z członków lokalnej braci strażackiej tak, by można było adekwatnie prowadzić jednostkę, OSP w Szczytnikach stało się faktem. Równocześnie w tamtym czasie przygotowano plany pod budowę strażnicy.
W 1978 roku nowy zarząd zorganizował zebranie wiejskie z udziałem władz gminy Gdów. Podjęto wówczas decyzję o budowie Domu Strażaka. Prace rozpoczęto 1 maja 1980 roku, zaś powstałą w ogromnej większości w czynie społecznym dzisiejszą siedzibę straży przekazano do użytku w 1985 roku.
W 1987 roku zakupiono dla OSP Szczytniki samochód oraz prowadzono budowę drugiego już zbiornika przeciwpożarowego. Rozpoczęto także budowę drugiej części Domu Strażaka. W 1989 roku uroczyście poświęcono sztandar jednostki.
Na 50-lecie OSP Szczytniki prezes Powiatowego Zarządu OSP w Wieliczce Władysław Kucharski wraz z życzeniami aby strażacy ze Szczytnik zdążyli zawsze na czas tam, gdzie szaleje żywioł, przekazał z wielickiej jednostki wyremontowany wóz bojowy Star 25.
Na pytanie, który druh najbardziej zasłużył się dla OSP Szczytniki pierwszą odpowiedzią jest – Józef Kołos, człowiek, który nie tylko działał w jednostce, ale przez 45 lat pełnił funkcję sołtysa wsi. To on przywózką żwiru rozpoczął i prowadził budowę lokalnego Domu Strażaka. Wraz z kolegami z OSP inicjował wiele innych poczynań na rzecz wioski, jak choćby budowę kaplicy, układanie nawierzchni bitumicznej na drogach czy gazyfikację.
Warto wspomnieć, iż w tamtym czasie wśród uhonorowanych złotymi medalami z okazji 50-lecia jednostki byli: Jan Bułat, Jan Sobór, Stanisław Wcisło. Medale za wysługę 50-ciu lat w OSP otrzymali natomiast w tamtym czasie: Jan Bartosz, Stanisław Bielski, Stanisław Bułat, Wiktor Janik, Józef Kołos, Piotr Kołos, Józef Siuda, Marian Wcisło, Mieczysław Wcisło, Józef Radwański.
